عضو : دخول |تسجيل |إرسال السؤال
بحث
[تعديل ] كريم
كريم هو منتج من منتجات الألبان يتكون من طبقة الزبدة العليا منزوع الدسم من أعلى اللبن قبل التجانس. في الحليب غير المتجانس ، فإن الدهون ، التي هي أقل كثافة ، سترتفع في النهاية إلى الأعلى. في الإنتاج الصناعي للكريم ، يتم تسريع هذه العملية باستخدام أجهزة الطرد المركزي المسماة "الفواصل". في العديد من البلدان ، يباع الكريم بعدة درجات اعتمادًا على محتوى الزبد الكلي. يمكن تجفيف الكريم إلى مسحوق للشحن إلى الأسواق البعيدة. يحتوي الكريم على مستويات عالية من الدهون المشبعة.
قد يطلق على كريم منزوع الدسم من الحليب اسم "الكريمة الحلوة" لتمييزه عن كريمة المصل الخالية من مصل اللبن ، وهو منتج ثانوي لصنع الجبن. يحتوي كريم مصل اللبن على نسبة دهون أقل ويتذوّق أكثر مالحة وناعمة و "جبني". في كثير من البلدان ، يباع الكريم عادةً بشكل جزئي مخمّر: كريم حامض ، فطر كريم ، وما إلى ذلك.
يحتوي الكريم على العديد من استخدامات الطهي في الأطباق الحلوة والمليئة والمملحة والناعمة.
وكثيرا ما يحتوي الكريم الناتج عن الرعي (ولا سيما ماشية جيرسي) على المراعي الطبيعية على بعض أصباغ الكاروتينات الطبيعية المشتقة من النباتات التي تأكلها ؛ هذا يعطي الكريم لهجة صفراء طفيفة ، ومن هنا جاء اسم اللون الأبيض المصفر ، كريم. هذا هو أيضا أصل اللون الأصفر الزبدة. كريم من حليب الماعز ، أو من الأبقار التي تغذيها في الداخل على الحبوب أو الكريات المصنوعة من الحبوب ، أبيض.
أطباق.1
أنواع.2
أستراليا.1.2
كندا.2.2
اليابان.3.2
روسيا.4.2
السويد.5.2
سويسرا.6.2
المملكة المتحدة.7.2
الولايات المتحدة الامريكانية.8.2
المعالجة والإضافات.3
منتجات كريم أخرى.4
مواد أخرى تسمى "كريم".5
[تحميل أكثر محتويات ]

Lxjkh 2018@ حق النشر