Выцяжка, выцяжка, або выцяжка ўяўляе сабой прылада, якое змяшчае механічны вентылятар, які вісіць над плітой або плітой на кухні. Яна выдаляе паветры тлушч, прадукты згарання, выпарэння, дым, пахі, цёпла, і пар з паветра шляхам адпампоўкі паветра і фільтрацыі. У камерцыйных кухнях выцяжныя часта выкарыстоўваюцца ў спалучэнні з прыладамі падаўлення агню так, што дым ад консистентной пажару вентылюецца і агонь патушыць хутка. Камерцыйныя вентыляцыйныя выцяжкі таксама могуць быць аб'яднаны з новым вентылятарам паветра, які усмоктвае паветра вонкавага, цыркулявалай яго падрыхтоўка ежы пароў, якія затым выцягнутыя бленда. У большасці выхлапных каўпакоў, сістэма фільтрацыі выдаляе тлушч (тлушч пастка) і іншыя часціцы. Хаця многія вентыляцыйныя выцяжкі адпрацаванага паветра вонкі, некаторыя рэцыркуляцыі паветра на кухні. У сістэме рециркуляционной, фільтры могуць быць выкарыстаны для выдалення пахаў ў дадатку да змазцы. [пліта] |