Član : Prijavite se |Registrirajte se |Upload znanja
Tražiti
Feijoada [Izmijeniti ]
Feijoada (portugalski izgovor: [fejʒuadɐ]) je obrok od pasulja sa govedinom i svinjetinom portugalskog porijekla. Takođe se obično pripremaju u Portugalu, Makaou, Angoli, Zelenortskom otoku, Mozambiku, Goa, Indiji i Brazilu, gde se takođe smatra nacionalnim jelima. Međutim, recept se malo razlikuje od jedne zemlje do druge.

Ime dolazi iz feijão, portugalskog za "pasulj".
Osnovni sastojci feijoade su pasulj sa svježom svinjetinom ili govedinom. U Brazilu se obično pravi sa crnim pasuljem (Feijoada à Brasileira). Čačak je najbolje pripremljen na nisku toplotu u debeloj posudi gline.
Obično se služi pirinačom i raznim kobasicama, kao što su chouriço, morcela (krvna kobasica), farinheira i drugi, koji se mogu ili ne smeju kuvati u papriku.
Praksa kuvanja mesa (svinjetina) paprikaša sa povrćem koja je dala poreklo feijoadi iz pokrajine Minho u sjevernoj Portugalu je milenijarna mediteranska tradicija koja se može pratiti u vrijeme kada su Rimljani kolonizovali Iberiju. Rimski vojnici bi ovu naviku doveli svakom latinskom naselju, tj. Svim provincijama Rumunije, vulgarnom latinskom govornom području Evrope (ne samo da se miješaju s modernom zemljom), a ovo naslijeđe je izvor mnogih nacionalnih i regionalnih jela današnje Evrope, kao što su francuski cassoulet, Milanese cassoeula iz Lombardija, Italija, rumunska fasole cu cârnaţi, fabada asturiana iz severozapadne Španije, u blizini Portugala, a takođe i španski cocido madrileño i olla podrida, Romanskim regionima s sličnim tradicijama koje bi mogle proizvesti iz ovog milenijskog rimskog vojnog jela poput poljskog tsholema i golonke.
[Stew][Indija][Portugalski jezik][Pirinač]
1.Varijante
1.1.Brazilski feijoada
[Upload Više Sadržaj ]


Autorsko pravo @2018 Lxjkh