Membre : Login |Registre |Pujar coneixement
Cercar
Llibre de Cuina de cuina de Boston [Modificació ]
El llibre de cuina de Boston Cooking School (1896) de Fannie Farmer és un llibre de cuina general de referència del segle XIX que encara està disponible tant en reimpressió com en forma actualitzada. Va ser particularment notable per un enfocament més rigorós de l'escriptura de receptes que havia estat comú fins a aquest punt.
En el prefaci Farmer afirma:



El meu desig és que no només es pugui considerar com una recopilació de receptes provades i provades, sinó que pot despertar un interès a través del seu coneixement científic condensat que donarà lloc a un pensament més profund i a un estudi més ampli sobre què menjar.



La compilació de Farmer's 1896 es va convertir en el llibre de cuina més venut de l'època.
El 2007, aquest període de la història culinària americana es va recrear en un sopar elaborat utilitzant els mètodes de cuina victorians esbossats en aquest llibre. Els extrems preparatius i els resultats finals es van descriure en un llibre titulat Fannie's Last Supper de Christopher Kimball; i es va emetre un programa de televisió pública nord-americana amb el mateix nom el 2010.
[Llibre de cuina]
1.Historial de publicacions
[Pujar Més Contingut ]


Drets d'autor @2018 Lxjkh