Mad og vin har længe været en vigtig stapel af økonomien. Chianti-regionen ligger lige syd for byen, og dens Sangiovese-druer er fremtrædende ikke kun i sine Chianti Classico-vine, men også i mange af de nyligt udviklede supertusiske blandinger. Inden for 32 km (20 mi) mod vest er Carmignano-området, der også er hjemsted for smagfuldt sangiovese-baserede rødder. Det berømte Chianti Rufina-distrikt, geografisk og historisk adskilt fra den vigtigste Chianti-region, ligger også få kilometer øst for Firenze. For nylig er Bolgheri-regionen (omkring 150 km) sydvest for Firenze) blevet fejret for sine "Super-toskanske" rødder som Sassicaia og Ornellaia.
|