I kemiske videnskaber betegner methylering tilsætningen af en methylgruppe på et substrat eller substitutionen af et atom (eller en gruppe) med en methylgruppe. Metylering er en form for alkylering, med en methylgruppe, snarere end en større carbonkæde, der erstatter et hydrogenatom. Disse udtryk er almindeligt anvendt i kemi, biokemi, jordvidenskab og biologiske videnskaber. I biologiske systemer katalyseres methylering af enzymer; sådan methylering kan involveres i modifikation af tungmetaller, regulering af genekspression, regulering af proteinfunktion og RNA-behandling. In vitro methylering af vævsprøver er også en metode til reduktion af visse histologiske farvende artefakter. Modsætningen af methylering hedder demethylering. [Kemi][Biokemi][Jordvidenskab][Enzym][Protein]