Μέλος : Σύνδεση |Εγγραφή |Ανεβάστε τη γνώση
Αναζήτηση
Μαύρο τέϊον [Τροποποίηση ]
Oolong είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο τσάι (Camellia sinensis) που παράγεται μέσω μιας διαδικασίας που περιλαμβάνει την εξάντληση του φυτού κάτω από ισχυρό ήλιο και την οξείδωση πριν από την κύλιση και τη συστροφή. Τα περισσότερα τσάγια oolong, ειδικά αυτά υψηλής ποιότητας, περιλαμβάνουν μοναδικές ποικιλίες τσαγιού που χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για συγκεκριμένες ποικιλίες. Ο βαθμός οξείδωσης μπορεί να κυμαίνεται από 8-85%, ανάλογα με την ποικιλία και το στυλ παραγωγής. Το Oolong είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη νότια Κίνα και τους Κινέζους εκπατριστές στη Νοτιοανατολική Ασία, όπως και η διαδικασία προετοιμασίας του Fujian, γνωστή ως τελετή τσαγιού Gongfu.
Διαφορετικά στυλ του τσαγιού oolong μπορεί να ποικίλει ευρέως σε γεύση. Μπορούν να είναι γλυκιά και φρουτώδη με αρώματα μελιού ή ξυλώδη και παχιά με ψητά αρώματα ή πράσινα και φρέσκα με σύνθετα αρώματα, όλα ανάλογα με την κηπουρική και το στυλ παραγωγής. Αρκετοί τύποι τσαγιού oolong, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παράγονται στα βουνά Wuyi του βόρειου Fujian, όπως το Da Hong Pao, είναι από τα πιο γνωστά κινεζικά τσάγια. Οι διαφορετικές ποικιλίες oolong επεξεργάζονται διαφορετικά, αλλά τα φύλλα συνήθως διαμορφώνονται σε ένα από τα δύο ξεχωριστά στυλ. Ορισμένοι είναι τυλιγμένοι σε μακρύ σγουρά φύλλα, ενώ άλλοι είναι «περιτυλιγμένοι» σε μικρές χάντρες, καθένας με ουρά. Το πρώην στυλ είναι το πιο παραδοσιακό.
Το όνομα oolong τσάι ήρθε στην αγγλική γλώσσα από το κινεζικό όνομα (απλοποιημένα κινέζικα: 乌龙茶, παραδοσιακό κινέζικο: 烏龍茶, pinyin: wūlóng chá), που σημαίνει "μαύρο τσάι δράκων". Στα κινέζικα, τα oolong τσάι είναι επίσης γνωστά ως qingcha (κινέζικα: 青茶; pinyin: qīngchá) ή "σκούρα πράσινα τσάγια".
Η παρασκευή του τσαγιού oolong περιλαμβάνει επαναλαμβανόμενα στάδια για να επιτευχθεί η επιθυμητή ποσότητα μώλωπες και καφετί φύλλα. Η αποξήρανση, η έλαση, η διαμόρφωση και η πυροδότηση είναι παρόμοιες με το μαύρο τσάι, αλλά χρειάζεται πολύ περισσότερη προσοχή στο χρόνο και στη θερμοκρασία.
[Παραδοσιακοί Κινέζοι χαρακτήρες][Απλοποιημένοι Κινέζοι χαρακτήρες][Καντονέζικα][Γυρίσματα][Σκοτάδι][Standard Κινέζικα][Hokkien][Pe̍h-ōe-jī][Καλλιέργεια][Τελετή τσαγιού Gongfu][Τσάι επεξεργασίας]
1.Πιθανές καταβολές
2.Ποικιλίες
2.1.Fujian, Κίνα
2.1.1.Βουνά Wuyi
2.1.2.Anxi
2.2.Γκουανγκντόνγκ, Κίνα
2.3.Ταϊβάν
2.4.Άλλες ποικιλίες
3.Υαλοποίηση (παρασκευή τσαγιού oolong)
4.Καφεΐνη
[Μεταφόρτωση Περισσότερο Περιεχόμενα ]


Πνευματική ιδιοκτησία @2018 Lxjkh