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Técnicas de cocina chinas [Modificación ]
Las técnicas de cocina china (en chino: 中餐 烹調法) son un conjunto de métodos y técnicas tradicionalmente utilizados en la cocina china. Las técnicas de cocción se pueden agrupar en las que utilizan un único método de cocción o una combinación de métodos de cocción húmedos y secos.
[Cocina de Sichuan][La cocina de Shandong][Cocina cantonesa][Cocina de Anhui][Cocina de Fujian][Cocina de Hunan][Cocina Jiangsu][Cocina china estadounidense][Cocina islámica china]
1.Soltero
1.1.Mojado
1.1.1.Rápido
1.1.2.Prolongado
1.2.Seco
1.2.1.Basado en aire
1.2.2.Basado en aceite
1.2.2.1.Revuelva freír
1.3.Sin calor
2.Combinación
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