Kide : Sartu |Izena eman |Ez, eskerrik ezagutza
Search for
ogia [Eraldatu ]
Ogia irina eta ura ore batetik prestatutako janari rrizko bat da, ohi gozogintza arabera. Historian zehar mundu osoan zehar ezaguna izan da eta elikagai artifizial zaharrenetako bat da, nekazaritzaren aroaren garrantzi izugarria izanik.
Irina motak eta bestelako osagaiak proportzioak oso aldakorrak dira, baita prestaketa moduak ere. Ondorioz, arrautza motak, formak, tamaina eta testurak munduan zehar datoz. Ogia leavened daiteke, esate baterako, sourdough mikrobioak, kimika, industria-ekoizpen legamia, edo presio altuko aireztapen naturalean oinarritzen prozesuak. Ogi batzuk egosi aurretik leaven daiteke, arrazoi tradizionalak edo erlijiosoak barne. Zerealak ez diren osagaiak, esate baterako, frutak, fruitu lehorrak eta gantzak. Ogi komertzialak zapore, ehundura, kolorea, apaleko bizitza eta fabrikazio erraztasuna hobetzeko gehigarriak gehitzen ditu.
Ogia hainbat moduetan zerbitzatzen da eguneko otordu batekin. Mokadu gisa jaten da eta osagai gisa erabiltzen da beste sukaldaritzako prestakinetan, esaterako, ogitartekoak eta ogi apurrak estalitako frijituak, itsastea ekiditeko. Ogi-esnearen osagai nagusiak eta kapsulak betetzeko diseinatutako betegarriak edo beste edari batzuen atxikimenduak gordetzen ditu.
Ogia esanahi sozial eta emozionala du elikagai gisa duen garrantziaren gainetik. Funtsezko rolak jokatzen ditu erritu erlijiosoetan eta kultura sekularrean. Eguneroko bizitzan duen garrantzia hizkuntzarekin islatzen da, proverbioetan, hitzezko esamoldeetan ("Ogia lapurtu du nire ahoan"), otoitzean ("Eman iezaiozu egun hau gure eguneroko ogia") eta hitz etimologian, "laguna" (latinoamerikarra) "panis" ogia "esate baterako.
[Ura]
1.etimologia
2.Historia
3.motak
4.Properties
4.1.Konposizio fisiko-kimikoa
4.2.Sukaldaritzako erabilerak
4.3.Nutrizio esangura
4.4.Gaizki
5.Prestaketa
5.1.formulazioa
5.2.Irina
5.3.Likidoak
5.4.Gantzak edo labezomorroak
5.5.Ogia hobetzeko
6.leavening
6.1.Kimikoak
6.2.Legamia
6.3.sourdough
6.4.Lurrun
6.5.Bacteria
6.6.aeration
7.Kultur esangura
[Igo Gehiago Edukiak ]


Copyright @2018 Lxjkh