Déantar an t-arán Sourdough trí choosadh taos ag baint úsáide as lactobacilli agus giosta a tharlaíonn go nádúrtha. Níl blas géar searbh ar aicme Sourdough i bhformhór na n-aranna a dhéantar le giosta na mbácéine agus le cáilíochtaí coimeádacha níos fearr a bheith acu ná aráin eile, mar gheall ar an aigéid lachtaigh a tháirgtear ag na lactobacilli. [Uisce] |