गरुम एक किण्वित मछली सॉस था जो कि प्राचीन ग्रीस, रोम और बाज़ेनटियम के व्यंजनों में मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। Liquamen एक समान तैयारी थी, और कभी-कभी दो समानार्थी थे। यद्यपि यह रोमन दुनिया में अपनी सबसे बड़ी लोकप्रियता का आनंद उठाया था, पहले सॉस का उपयोग ग्रीक ने किया था। [स्पेन][प्राचीन ग्रीक व्यंजन][बीजान्टिन व्यंजन]