मछली सॉस किण्वित मछली और नमक से बना मसाला है। यह दक्षिणपूर्व और पूर्वी एशिया में विशेष रूप से बर्मा, कंबोडियन, फिलिपिनो, थाई, लाओ और वियतनामी व्यंजनों में विभिन्न व्यंजनों में एक प्रमुख घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐतिहासिक रूप से, यह प्राचीन ग्रीक और रोमन व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया गया था (जिसे गरुम कहा जाता है)। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फिश सॉस को व्यंजनों में जोड़ा जाता है साथ ही सॉस सॉस में आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है मछली सॉस और इसके व्युत्पन्न अपने ग्लूटामेट सामग्री के कारण भोजन में उमामी स्वाद प्रदान करते हैं। [दक्षिण - पूर्व एशिया][garum] |