Mikotoksin (od grckog μύκης mykes, "gljiva" i τοξικόν toxikon, "otrov") je toksični sekundarni metabolit koji proizvodi organizmi kraljevstva gljiva i sposoban je uzrokovati bolest i smrt kod ljudi i životinja. Pojam "mikotoksin" obično je rezerviran za toksične kemijske proizvode proizvedene od gljivica koje lako koloniziraju usjeve. Jedna vrsta plijesni može proizvesti mnogo različitih mikotoksina, a nekoliko vrsta može proizvesti isti mikotoksin. [Drevni Grčki] |