Az egész búzaliszt (az Egyesült Államokban) vagy a teljes kiőrlésű liszt (az Egyesült Királyságban) egy por alakú anyag, amely alapélelmiszer-összetevőt jelent, amelyet a búzából származó teljes búzaszeméret, más néven búzadara őrlésével vagy őrlésével nyernek. A teljes kiőrlésű lisztet kenyérsütés és más sütőipari termékek sütéséhez használják, és általában más, könnyű "fehér" fehérítetlen vagy fehérített lisztekkel (amelyeket lisztfehérítőszerrel kezeltek) kevertek a fehér lisztek tápanyagának helyreállításához ( különösen rostok, fehérjék és vitaminok), textúrák és testek, amelyek az őrlés és más feldolgozás során elveszettek a kész sütött termékek vagy más élelmiszerek (ek) en. [Malom][Fehérje] |