Անդամ : Մուտք գործել |Գրանցում Գրանցում |Upload իմացություն
Որոնման համար
Համալսարանային պարագաներ, ալբո Zebranie potraw [Փոփոխել ]
Compendium ferculorum, albo Zebranie potraw (Ուտեստների հավաքածու) հանդիսանում է Stanisław Czerniecki- ի ընթերցարան: Առաջինը տպագրվել է 1682 թ.-ին, դա առաջին լեհական լույս է տեսել առաջին ճաշատեսակի գիրքը: Czerniecki գրել է այն որպես իր գլխավոր հովանու Lubomirski տան դահլիճում եւ նվիրել այն Princess Helena Tekla Lubomirska. Գիրքը պարունակում է ավելի քան 300 բաղադրատոմսեր, որոնք բաժանում են մոտավորապես 100 բաղադրատոմսերի երեք գլուխներ:
Մասերը նվիրված են, համապատասխանաբար, միս, ձուկ եւ այլ ճաշատեսակներ, եւ յուրաքանչյուրը եզրափակում է «վարպետ խոհարարի գաղտնիք»: Czerniecki- ի խոհարարական ոճը, ինչպես ակնհայտորեն իր գրքում, բնորոշ էր Լեհաստանի բարոկկո խոհանոցի շքեղության համար, որը դեռեւս միջնադարյան աշխարհայացք է ունեցել, սակայն աստիճանաբար վախեցնում է Ֆրանսիայից եկող վեպի խոհարարական գաղափարներին: Այն բնութագրվում էր քացախի, շաքարավազի եւ էկզոտիկ համեմունքների առատ օգտագործման միջոցով, ինչպես նաեւ նախասիրություն, որը դիտելու համար դիտելու համար:
Գիրքը մի քանի անգամ վերահրատարակվել է 18-րդ եւ 19-րդ դարերում, երբեմն նոր վերնագրերով եւ կարեւոր ազդեցություն ունեցավ լեհական խոհանոցի զարգացման վրա: Այն նաեւ ոգեշնչում է Լեհաստանի ժողովրդական էպոսի Pan Tadeusz- ում հին լեհական ճաշկերույթի նկարագրության համար:
[Կրակով]
1.Համատեքստ
2.Բովանդակություն
2.1.Վերնագիր եւ նվիրվածություն
2.2.Գրապահոց
2.3.Խորհուրդ
2.4.Կառուցվածք
3.Մոտեցումը
3.1.Գրելու
3.2.Խոհարարություն
4.Ժառանգություն
4.1.Խոհարարական
4.2.Գրականություն
5.Հրատարակման պատմությունը
5.1.Նյութերի ցանկը
5.2.Թարգմանություններ
[Upload Ավելի շատ Բովանդակություն ]


Հեղինակային իրավունք @2018 Lxjkh