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Yukgaejang [Modifica ]
La zuppa Yukgaejang (육개장) o speziata di manzo è un piatto coreano speziato e zuppa a base di carne di manzo sminuzzata con scalogno e altri ingredienti, che vengono fatti bollire insieme per lungo tempo. È una varietà di gomguk, o zuppa densa, che era precedentemente servita nella cucina coreana della corte reale. Si ritiene che sia salutare ed è popolare per la sua natura calda e speziata.
Oltre a carne tritata, scalogno e acqua, il piatto comprende generalmente germogli di soia, gosari (felci di felci), torandole (steli di taro), cipolla affettata, dangmyeon (pasta di patate dolci), peperoncino in polvere, aglio, semi di perilla (anche chiamati semi di sesamo selvatici), salsa di soia, olio (olio di sesamo e / o olio vegetale), pepe nero e sale. Si può anche usare olio di peperoncino. Yukgaejang è generalmente servito con una ciotola di riso e kimchi.
[Manzo][Hangul][Hanja][Romanizzazione riveduta del coreano][McCune-Reischauer][La minestra][Simmering][Taro]
1.Varietà
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