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cocadas [Modifica ]
Le Cocadas sono una tradizionale caramella al cocco o confetteria che si trova in molte parti dell'America Latina. Sono particolarmente popolari in Messico, Argentina, Brasile, Colombia, Venezuela, Bolivia e Cile. Sono cotti al forno ma vengono serviti a temperatura ambiente per fornire una consistenza morbida e gommosa. Realizzato con uova e cocco tritato, le cocadas sono disponibili in una varietà di colori grazie all'utilizzo moderno della colorazione alimentare, tuttavia le varianti tradizionali sono marrone dorato. Sono spesso guarniti con mandorle, intere o tritate. Ci sono centinaia di ricette di cocadas, dalle tipiche palle dure, molto dolci alle cocadas che sono quasi la consistenza cremosa del flan. Altri frutti, spesso essiccati, possono essere aggiunti alle cocadas per creare varietà, che si prestano anche a un ampio spettro di colori cocada. Cocadas sono citati già nel 1878 in Perù.
[Confetteria][Noce di cocco][zucchero][Chile]
1.Per paese
1.1.Messico e Colombia
1.2.Brasile
1.3.Venezuela
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