חבר : כניסה למערכת |הרשמה |שלח שאלה
לחפש
[תיקון ] מבשר
שימור הוא טכניקת הכנת מזון, שבה מזונות מבושלים בנוזלים חמים הנמצאים ממש מתחת לנקודת הרתיחה של המים (כלומר 100 מעלות צלזיוס או 212 מעלות צלזיוס בלחץ אוויר בגובה פני הים הממוצע), אך גבוהים יותר מטמפרטורת הציד. כדי לשמור על סיר מבשר, אחד מביא אותו לרתיחה ולאחר מכן מפחית את החום עד לנקודה שבה היווצרות בועות כמעט הפסיק, בדרך כלל טמפרטורת המים של כ 94 מעלות צלזיוס (200 מעלות) בים.
[צֶלסִיוּס]
בהכנת מזון.1
מטבח יפני.1.1
מטבח אמריקאי.2.1
המטבח הבולגרי.3.1
מטבח הולנדי ופלמי.4.1
תנורים מודרניים.5.1
תנורים איטיים.6.1
[העלה יותר תוכן ]

Lxjkh 2018@ זכות יוצרים