차의 페놀 함량은 차에서 발견되는 페놀과 폴리 페놀, 천연 식물 화합물을 의미합니다. 이러한 화학적 화합물은 풍미와 구강 감각에 영향을 미치며 잠재적 인 건강상의 이익을 제공 할 것으로 추측됩니다. 차의 폴리 페놀은 카테킨, 테아플라빈, 타닌, 플라보노이드를 포함합니다. 녹차에서 발견되는 폴리 페놀은 epigallocatechin gallate (EGCG), epigallocatechin, epicatechin gallate 및 epicatechin을 포함하지만 이에 국한되지 않습니다. kaempferol, quercetin, myricitin 같은 flavanols도 녹차에서 발견됩니다. [플라반 -3- 올][차의 건강에 미치는 영향][플라 보 노이드]