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로마 제국의 음식과 식사 [수정 ]
로마 제국의 음식과 식사는 로마 제국의 확장 된 무역 네트워크를 통해 얻을 수있는 다양한 식료품과 고대 그리스의 초기 시대의 유쾌함의 전통을 반영합니다. 그리스와 에트루리아 인에게서 부분적으로 물려 받았습니다. 주로 술 마시는 파티 인 그리스 심포지엄과 달리 로마 콩 비비 움 (저녁 파티)과 동등한 사회 제도는 음식에 초점을 맞추었다. 연회는 로마의 공동 종교에서 중요한 역할을했다. 로마시의 식량 공급을 유지하는 것은 후반 공화국의 중요한 정치적 문제로 떠올랐으며 황제가 로마인들과의 관계를 표현하고 후원자로서의 역할을 확립하는 주요 방법 중 하나였습니다. 로마 식품 공급 업체와 농민 시장은 고기, 생선, 치즈, 농산물, 올리브 오일 및 향신료를 판매했으며 술집, 바, 여관 및 음식 마차는 조리 된 음식을 판매했습니다.
빵은 밀가루 빵을 먹는 사람들이 더 많고 보리 빵을 먹는 사람들이 가난한 로마인을위한 육식 식품이었습니다. 농업과 같은 중요한 농작물 이었기 때문에 야채와 콩과 같은 신선한 농작물이 로마인에게 중요했습니다. 다양한 올리브와 견과류가 먹었습니다. 육식을 꺼리는 유명한 로마인이 있었지만 피 푸딩, 소세지, 치킨 햄 및 베이컨을 포함하여 다양한 육류 제품이 준비되었습니다. 염소 나 양의 젖소는 소의 젖보다 우수하다고 생각되었다. 이것이 우유 제품을 저장하고 거래하는 방법 이었기 때문에 많은 종류의 치즈를 만들기 위해 우유가 사용되었습니다. 올리브 오일이 로마 요리의 기본 이었지만, 버터는 바람직하지 못한 갈릭 (Gallic) 식품으로 간주되었습니다. 일반적으로 과 포도주를 사용하는 패스트리와 같은 달콤한 음식은 감미료로 시럽을 사용해야합니다. 다양한 말린 과일 (무화과, 날짜와 자두)과 신선한 열매도 먹었습니다.
순수한 형태로 로마에서 값 비싼 상품이었던 소금은 기본적인 양념이었으며 가장 흔한 짭짤한 조미료는 발효 된 생선 소스였습니다. 국부적으로 유효한 조미료는 정원 나물, 커민, 고수풀 및 주니퍼 장과를 포함했다. 수입 한 향신료에는 후추, 사프란, 계피 및 회향이 포함됩니다. 와인은 중요한 음료 였지만 로마인들은 과음하기 위해 내려다 보았고 와인과 함께 섞인 와인을 마셨다. 마시는 와인 "스트레이트"는 야만적 인 관습으로 간주되었다.
[고대 로마 요리][폼페이][로마 왕국][고대 로마][에트 루 리아 문명][고대 로마의 종교][로마 황제][올리브유]
1.식품
1.1.곡물 및 콩류
1.2.기타 농산물
1.3.육류 및 유제품
1.4.지방 및 지방
1.5.조미료와 감미료
2.농업과 시장
3.애너 나
4.상업적 음식 준비
5.식이 이론
6.메뉴 및 요리법
7.와인 및 발효 음료
8.집에서의 식사
9.
10.문화적 가치
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