A culinária levantina é a cozinha tradicional do Levante, conhecida em árabe como o Bilad ash-Sham e Mashriq, que cobre uma grande área do Mediterrâneo Oriental. Continua a carregar um personagem influente na maioria dos pratos hoje. Encontra-se nos estados modernos da Jordânia, Líbano, Palestina, Síria e partes do sul da Turquia, perto de Adana, Gaziantep e Antakya (a antiga Vilayet de Aleppo). Na ampla família de cozinha mediterrânica, a cozinha cipriota também tem fortes influências do Levante. Talvez o aspecto mais característico da culinária levantina seja o meze, incluindo o tabule, o hummus e o baba ghanoush. [Estado da Palestina][Peru][Meze] |