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Frango frito coreano [Modificação ]
Frango frito coreano ou KFC, geralmente chamado chikin (치킨, da galinha inglesa) na Coreia, refere-se a uma variedade de pratos de frango frito da Coréia do Sul, incluindo o básico chikin huraideu (치킨 치킨, do inglês "frango frito" ) e picante yangnyeom chikin (양념 치킨, "frango temperado"). Na Coreia do Sul, o frango frito é consumido como uma refeição, um aperitivo, um anju (alimento que é servido e comido com bebidas), ou como um lanche após a refeição.
Frango frito coreano difere do típico frango frito americano porque é frito duas vezes; a pele é, portanto, mais crocante e menos oleosa. Além disso, o frango de estilo coreano não é caracterizado pelas crags e nubs crusty associados com frango frito americano; Foi descrito por Julia Moskin, do The New York Times, como uma "crosta fina, crocante e quase transparente". O frango é geralmente temperado com especiarias, açúcar e sal, antes e depois de ser frito. Os restaurantes coreanos de frango frito geralmente usam frangos pequenos ou médios; estas galinhas mais novas resultam em carne mais macia. Após a fritura, o frango é geralmente pintado à mão com molho usando um pincel para cobrir uniformemente o frango com uma camada fina. Rabanetes em conserva, cerveja e soju são frequentemente servidos com frango frito coreano.
[Romanização revisada do coreano][Anju: comida][O jornal New York Times]
1.Terminologia
2.História
3.Variedades
3.1.Temperando
3.2.Por estilo
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