O hemiceluloză (cunoscută și sub denumirea de polioză) este oricare dintre mai multe heteropolimeri (polizaharide de matrice), cum ar fi arabinoxilanii, prezenți împreună cu celuloza în aproape toți pereții celulari de plante. În timp ce celuloza este cristalină, puternică și rezistentă la hidroliză, hemiceluloza are o structură aleatorie, amorfă, cu putere redusă. Este ușor de hidrolizat de acid diluat sau de bază, precum și de o multitudine de enzime hemicelulaze.
|