Član : Prijava |Registracija |Znanje Naloži
Iskanje
Mate: pij [Sprememba ]
Mate (španščina: [mate], portugalščina: [matʃi], včasih črka maté v angleščini, čeprav ne v španščini ali portugalščini), znana tudi kot chimarrão (portugalščina: [ʃimɐʁɐw]) ali cimarrón (španščina: [simaron]) tradicionalni južnoameriški infuzijski pijačo, ki je bogata s kofeinom, ki jo je prvič porabil domači Guaraní in razširil tudi ljudje Tupi. V zadnjih stoletjih je postala še posebej priljubljena v Argentini in Urugvaju (kjer je z zakonom opredeljena kot "nacionalna infuzija"), kot tudi v Paragvaju, bolivijskem Chaco, južnem Čilu in južni Braziliji. Uporablja se tudi v Siriji, največjem uvozniku na svetu in v Libanonu.
Pripravljen je s potopljenimi suhimi listi jermenske matice (Ilex paraguariensis, znano v portugalščini kot erva-mate) v vroči vodi in služi s kovinsko slamo iz skupne votlega kalibaševega tkiva. Slama se imenuje bombaža v španščini, bomba v portugalščini in bombija ali, bolj splošno, masassa (slama) v arabščini. Slama je tradicionalno narejena iz srebra. Moderne komercialno na voljo slamice so običajno narejene iz niklja srebra, ki se imenuje alpaka; iz nerjavnega jekla ali votlega trsa. Tikovina je znana kot kolega ali gampa; medtem ko ima v Braziliji posebno ime cuia ali tudi cabaça (ime za govedo, ki je pod vplivom domorodne gobe v drugih regijah Brazilije, ki se še vedno uporablja za splošno hrano in pijačo v oddaljenih regijah). Tudi če se voda napaja iz sodobnega termosa, se infuzija tradicionalno pije s partnerji ali kuje.
Listi mate so posušeni, sesekljani in mlete v praškasto mešanico, imenovano yerba, "erva" v portugalščini, kar pomeni "zelišče". Bombilla deluje kot slama in sito. Potopljeni konec se razširi, z majhnimi luknjami ali režami, ki omogočajo kuhanje tekočine, vendar blokirajo kosi snovi, ki sestavljajo veliko mešanice. Sodobna bombilska oblika uporablja ravno cev z luknjami ali vzmetno pušo, ki deluje kot sito.
Na trgu v Argentini, Braziliji, Paragvaju in Urugvaju že vrsto let, pod takimi trgovskimi imeni kot "Taragüi" v Argentini, "Pajarito", so se nahajale infuzije tipa čajne vrečke mate (španščina: mate cocido, portugalščina: chá mate) in "Kurupí" v Paragvaju ter Matte Leão in "Mate Real" v Braziliji.
[Kofein][Kalabaš][Srebrna][Nikelj srebro][Nerjaveče jeklo]
1.Ime
2.Priprava
2.1.Pivovarstvo
3.Etiquette
4.Zgodovina
5.Kultura
6.Zdravstveni učinki
7.Druge lastnosti
8.Legendarni izvori
9.Variante
[Naloži Več Vsebina ]


Avtorske pravice @2018 Lxjkh