Tapenade (matamshi ya Kifaransa: [tapənad], Kiokreni: tapenada [tapenadɔ] ni sahani ya Provençal yenye mizaituni iliyosafishwa au finely iliyokatwa, capers, na mafuta. Jina lake linatokana na neno la Provençal la capers, tapenas (linalojulikana [tapenɔs]). Ni chakula maarufu katika kusini mwa Ufaransa, ambako hutumiwa kwa kawaida kama chakula cha kuenea kwa mkate, lakini wakati mwingine hutumiwa kwa kuku nyama kwa kozi kuu. [Provence][Olive][Mafuta ya mizeituni] |